豬周期爆發 資深養豬館談豬價

從一共二十多頭豬到年出欄四萬多頭；從一個不知名的小養殖場，到為2008年北京奧運會、2010年上海世博會提供鮮肉，再到2012年作為全國唯一一個畜牧行業代表,18年來，孟現壯對這個行業的了解越來越深入，也有了應對價格波動的能力和策略。
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五年一個周期，四季也有規律
養豬市場是有自己的規律的。“五年一個大的周期”，會有一個最高峰、兩個小高峰和兩個低谷。另外，每年四個季度也有規律，俗話說“過節三天遲”，因為剛過年，第一季度，市民家里會有一定的存量，所以第一季度是豬肉銷售的淡季。第二季度，因為生鮮瓜果蔬菜比較豐富，豬肉需求量較少，也相對平淡。第三季度，因為中秋節、國慶節等拉動，開始好轉。第四季度是一年中豬肉銷售的旺季，需求量大，節日拉動效應明顯。
2006年，豬肉達到低谷，2008年則是暴漲。去年開始，則是到了豬肉價格下跌的周期，這個低谷還不夠低，持續時間也不夠長，如果再低一些，持續時間再長一些，反彈也會更高。
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短期供應緊張，帶動肉價上漲
2013年有三分之二的時間豬肉價格偏低，“去年國家制止鋪張浪費的相關規定出臺后，一些酒店的需求量減少了。一桌婚宴可能需要五六斤豬肉，后來降到兩三斤，就供應酒店來說，2012年，濟南一些知名酒店的采購量在3噸左右，而2013年只有1噸左右，下降了三分之二。
國家從2006年開始鼓勵扶持大型養殖場，到2013年，養殖場的出欄量達到一定規模，市場上的豬肉供大于求，導致豬肉價格走低。
“豬肉價格關乎民生，也是影響CPI的主要因素。在持續走低的情況下，國家及時啟凍豬肉收儲，這是這次豬肉價格上漲的主要因素。
另外，根據每年的豬肉價格規律，第二季度中期、臨近端午節，逐漸到了豬肉的消費旺季，生豬銷售也迎來小旺季，再加上節前一些養殖戶不肯放量，造成市場短期供應緊張，帶動豬肉價格上漲。
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調整養殖結構，存欄量減一成
市場低迷的時候也是有商機的時候。行情不好的時候反而更加“忙活”：降低成本，調整結構，抓管理和技術，提高自動化率，以迎接下一個價格高峰的到來。
長遠來說，要延伸產業鏈，走品牌道路，發展自己的品牌豬、無公害豬肉、無激素豬肉。
養豬這個行業不會像2008年那樣暴漲，也漸漸趨于理性。養豬行業的“暴利時代”已經終結，只能通過管理減少成本，獲得規模效益。
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引導規模養殖，穩定調控政策
2006年，他的養豬行業進入一個低谷。“欠了200多萬元，要債的堵門。當年的豬肉價格非常低，喂出來的豬，一斤虧七毛，正當絕望的時候，他看到，因為養豬不劃算，幾乎是一年之間，養豬的散戶就消失殆盡。
規模養殖一定能成。孟現壯說，就是在這一年，國家扶持鼓勵規模養殖，他想方設法降低成本，終于有了轉機。他說，到今年，國家對規模養殖已經扶持鼓勵了八年，規模養殖場也達到一定數量，市場飽和。他建議，當供大于求時，就要限制。
拿我們國家來說，按人均每年半頭豬算，全年需求量約是7億頭，如果養殖總量超過這個數字，國家就要給予引導和限制。另外，國家收儲凍肉政策的調控作用也是非常大的，但這種調控政策必須穩定，不能這次價格低就調控，下次低就不調控了，那樣傷害會更大。相對于第一種調控，第二種調控往往比市場慢一拍，他建議還是要建立第一種調控引導機制。